2006.06.11(15:41)

雨ですね。
昔作ったボーヤの雨アニメです。
こんな日は出かけずに家で美味しい物でも作りましょう。

という訳で、今日も昼にピザを作ったわけですが、その時ちょっとしたアクシデント。
いつも通りにボールに材料（水・オリーブオイル・ぬるま湯・ドライイースト・小麦粉）を入れて生地を作り始めました。
僕の場合、最初は菜箸で混ぜます。
最初から手で捏ねると、手に沢山粉が粘り付くんですよね。
箸だと、粉が粘り付いても簡単に落とせるので良いです。
ある程度纏まったら、そこから打ち粉をしながら手で捏ねていきます。
で、手で捏ねる前に箸を流しに片付けたわけです。
ほんの５秒程度ボールから目を離しました。

･････････

これを読んでいる人は、タイトルから、ここでボールを引っ繰り返すか何かして、生地を台無しにしたと予想したことでしょう。
残念ながら、そうではありません。
無事に手で生地を捏ね始めました。

暫く捏ねていると･････････
⇒５秒目を離したスキに！の続きを読む

2006.06.10(23:02)

コネコネコネ



久しぶりの記事がキャラクターではなくてすいません。
生地の記事･･･つまらないですね。ハイ。

パン作りよりも簡単に出来るのが、ピザ。
いや、ピザ作りが簡単という事ではないんですが、自分にとって発酵で失敗を重ねているパン作りに対して、今の所失敗が無いのがピザという事で。
昔参考にした本の生地作りが作り易くて良いんです。
もちろんプロのように回して広げられませんが、麺棒で薄く均一に伸ばして


釜を高温にして「パリ」っと焼くと美味いんだな。これが。
（＾¬＾）

⇒PIZZA作りの続きを読む

2006.04.30(22:37)

「じゃぁ今日は昼ごはん作らなくていいね。」


と母。


「これで良きゃぁね。」


と、量りに載せたボウルに小麦粉を入れながら計器を見るオイラ。
最近の休日は、昔のようにＰＣの前にへばりついてＣＧ作成しなくなりました。
色々描きたいとは思いますが、それよりも庭でのパン焼きが楽しい。
庭の広い家に引っ越して、植木をいじる親父の隣でパン焼き。
パンは、バターも砂糖も入れずに、塩だけのやや固めのフランスパン系。
昔は自分で生地を捏ねておりましたが、最近は以前買って使っていなかったベーカリー機に捏ねさせて、その間に雑草取りとかの庭仕事。
捏ねあがって一次発酵が終わった所で、生地を整え、２次発酵をさせる所から炭で火を起こし始めます。
これもまた昔に買ったダッチオーブンというオーブンの蓋の上で炭火を育て、ある程度したら少し炭を下ろし、下からもオーブンを加熱します。


生地を入れる時、焼いている途中で数回、霧吹きで霧を吹きかけてあげます。
で、できたパンは、これ･･･。 ⇒暫くアウトドアの続きを読む